機(jī)械社區(qū)

 找回密碼
 注冊(cè)會(huì)員

QQ登錄

只需一步,快速開始

搜索
12
返回列表 發(fā)新帖
樓主: 魍者歸來
打印 上一主題 下一主題

【魍生技】吃貨的how系列③

[復(fù)制鏈接]
11#
發(fā)表于 2017-8-29 23:00:47 | 只看該作者
魍者歸來 發(fā)表于 2017-8-29 19:17
) O5 |' f) i, z- t+ _我看過一次紅棗牛奶的制作過程,現(xiàn)在我不喝任何帶特殊味道的牛奶了

% T" z" D( L" S) a4 r這么想的話,沒啥可吃的了哈
: J: [2 t: \# x5 M% G
1 X2 @. Q/ n4 v: i0 p, D6 d0 y: Q" P相信肚子里的有益菌,沒他們,我們?cè)鐠炝恕?font class="jammer">& D5 [8 ^0 b* F) h

/ y/ B' J& r' F- H; a) l9 P0 m
12#
發(fā)表于 2017-8-29 23:10:10 | 只看該作者
鐵未銷 發(fā)表于 2017-8-29 11:498 a$ t; y2 r. J5 P' z; ]6 c
煎餅?zāi)莻(gè),可能要考慮加熱時(shí)間,速度快了還沒熟呢吧
9 e1 I  N: n9 B1 I; h我的問題是,鏟子為啥不能從中心旋轉(zhuǎn),這樣正反使用, ...
  u, F5 W& h7 G! Y3 S! P5 g
那么就要過兩次鏟,轉(zhuǎn)2圈,煎好一個(gè)餅的雙面。: b/ d2 [0 y: O3 f- v$ O
( G/ L& x! O, X7 ^9 }3 z

' |( J/ D, p" Z如果加大火力,或者轉(zhuǎn)速減半,應(yīng)該可以做到火力和翻面節(jié)拍匹配。
! h) B# p* q- z! w7 F; W轉(zhuǎn)1圈就煎好了。一個(gè)循環(huán)中,1/2循環(huán)煎一個(gè)面,應(yīng)該是可行的,而且效率略高。
8 g' t* N8 z1 N/ v: U; a: [; o6 p2 M" M) V* Q) e1 V- z

) K) B9 b  |1 l5 z應(yīng)該是有什么環(huán)節(jié)限制了節(jié)拍。# i# y! k3 r5 e- j) T
例如加大火力,熱量損失大,或薄的地方容易糊;; q: z0 E* E5 x; m
或者保持火力,轉(zhuǎn)速減半,導(dǎo)致其他環(huán)節(jié)的速度不好匹配等等。
7 b, R: V4 A: C  C0 J4 K$ z
; H, A: F' y5 ~. u1 x* {. ]5 k; A' w, l" A
13#
發(fā)表于 2017-8-30 09:15:28 | 只看該作者
魍者歸來 發(fā)表于 2017-8-29 19:19
* Q6 l# f5 N( ]0 H1 K& f換個(gè)位置避免粘鍋

9 ^& Y( I7 `1 n6 [' G+ e! Z位置變化似乎不大,不然轉(zhuǎn)一圈回來,有可能鏟不到呢,總是鏟刮,應(yīng)該不容易粘鍋的
+ ~% S' c+ X4 P5 F/ Y: v
14#
發(fā)表于 2017-8-30 09:20:59 | 只看該作者
threetigher 發(fā)表于 2017-8-29 23:10
' Y+ E; ^' k0 C那么就要過兩次鏟,轉(zhuǎn)2圈,煎好一個(gè)餅的雙面。

, a. Q/ ^3 n1 ?9 q  O6 z吃的東西,為了口感,應(yīng)該有一個(gè)比較合適的加熱速度,盲目提高工藝流程速度,可能會(huì)出問題,所以應(yīng)該是設(shè)備節(jié)拍跟隨工藝節(jié)拍,提高速度應(yīng)該是從工藝入手,設(shè)備的速度提高不是問題
7 Q( Y: S8 u8 B$ p5 ]6 w另外,咱倆說的似乎不在一個(gè)點(diǎn)兒上,我關(guān)注的是,鏟一個(gè)面翻過去,鏟子又重新空著翻回來,白白翻一次,假如把餅翻過去后鏟子角度保持,等下一次鏟餅時(shí)再返回來,同樣的翻餅次數(shù),旋轉(zhuǎn)軸少翻轉(zhuǎn)一次,壽命就會(huì)提高
- G) c1 W- u  e! y

本版積分規(guī)則

小黑屋|手機(jī)版|Archiver|機(jī)械社區(qū) ( 京ICP備10217105號(hào)-1,京ICP證050210號(hào),浙公網(wǎng)安備33038202004372號(hào) )

GMT+8, 2024-9-23 00:40 , Processed in 0.049348 second(s), 15 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復(fù) 返回頂部 返回列表