從家常小烹——淺談管理（不展開，點到為止）

一毛

幾個家常菜，居然說的這么清新脫俗，也是醉了

簡雨

冒犯一句，樓主刀工一般，特別是那個瓜片，怎么這么切。

黃亨瑞

bbtfcjy 發(fā)表于 2015-1-24 23:07
食材都一樣，有家常與大堂之分，火候重要；管理工具都一樣，結果不一樣，把握的度不一樣；

確實如此！

黃亨瑞

╭ァ氵sA_n 發(fā)表于 2015-1-25 23:00
醋溜魚片怎么做的

9 ^! ~& e  i: k1 d: o2 ]0 P用油煎香蒜片和蔥花，
下魚片和姜絲，
翻炒，
4 v# d9 ~$ D% y2 Z0 {8 P加水、糖、醬油和醋，
8 r$ H8 l+ z% I- T  z5 K燜透，
# w. w& p9 P( x. h5 L加入黃瓜片，
翻炒，
5 F. z& I' ]  M0 M5 P加鹽，
翻炒，
( A9 ]* y8 F  u) i1 g) {2 a8 O% D盛盤。

黃亨瑞

jixiewoniu 發(fā)表于 2015-1-26 11:14
真好啊！看著就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起來，通到何種程度真實有學問。

舉一反三，
觸類旁通。
# _! @2 p) ?# \; N

李燦1991

會生活，會思考

Pascal

jixiewoniu 發(fā)表于 2015-1-26 11:14
真好��！看著就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起來，通到何種程度真實有學問。

1.  小中見大，但小不能代替大。
( ~5 v" \; v9 r. h: ~2. 用數(shù)學語言說，相似的東西有很多共同性質；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一個電話:中午有人來吃飯.于是生產(chǎn)管理展開了:
/ @4 S$ H' O  o0 y. _0 i1.中午吃飯人數(shù):6人,
2,交期.12:00
$ B- }. f; E  I7 b/ }" x; e3.PMC:核對物料是否充足,制訂采購計劃.
4.采購,驗貨.
( u5 U* q5 L" b' {% s; F5.整理,整頓.
/ \/ L% W4 c% b0 X5 G( r& s' w  q6.生產(chǎn)運作:開始炒菜.
. g, Z( T5 W, ]. [( L3 {7.QC:品嘗味道.
2 E- M; p% O  B" o9 b" Y4 O8.交貨:擺上桌,點數(shù).備好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黃亨瑞 發(fā)表于 2015-1-26 13:41
用油煎香蒜片和蔥花，
2 \' a3 j: u# o下魚片和姜絲，
翻炒，

% c3 B# P* O3 ]/ O( y謝謝
& v% V9 B4 z1 \5 j6 x/ S0 ^4 c

昆蟲1982

燒菜，熱處理，哈哈.....我喜歡樓主的這種表達。